LA RUTA SLOW: ENTRE LA FERIA "BIOCULTURA" Y LOS VINOS DE JUNGUITU

Os dejamos el último podcast del programa "La Ruta Slow" (Radio Vitoria-EITB) con Angeles Parra de la Feria BIOCULTURA que coincidirá en octubre con la Algusto - Saber y Sabor BEC Slow Food. También charlamos con Santiago Rabanal (Hospital de Cruces) de la iniciativa junto a ENEEK de menús ecológicos para sus 840 pacientes. Y el crack de José Ignacio JUNGUITU - Museo del Vino del Portal de La Rioja, nos pone la chispa necesaria para comentar los productos de temporada con Bittor Rodríguez (zanahorias, pimientos, frambuesas...)

La conexión perfecta para el producto, desde que se elabora hasta que se consume

¿Podemos establecer una conexión entre quien produce un alimento, quien lo cocina y quien lo consume? El VII Encuentro Cívico Alimentario de Vitoria-Gasteiz lo posibilitó y así lo contamos en nuestro programa "LA RUTA SLOW" en Radio Vitoria (Grupo EITB). Hablamos de todo ello así como de una estrategia alimentaria en la capital de Euskadi, con la estudiante de Dirección de Cocina en la Escuela de Hostelería EGIBIDE-Mendizorrotza, Begoña Apellániz, con el productor Raúl Rituerto y con Javier Chaves de Fundación Zadorra. Gran iniciativa liderada por Slow Food, Fundación Zadorra y UAGA

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Rafael Correa, presidente de Ecuador, recuerda algunas claves sobre la crisis financiera

Acabo de encontrarme con esta entrevista a Rafael Correa, presidente de Ecuador. Para quien tenga 29 minutos libres. Sé que es difícil pero, de verdad, merece la pena. Da bastantes claves sobre los porqués de la crisis que sufrimos poniendo como ejemplo qué sucedió en Latinoamérica. Hay que aprender de los errores... Y, por cierto, pone los puntos sobre las íes respecto del periodismo libre e independiente. A tomar nota.

LA RUTA SLOW: Arabako Txakolina, comida para personas celíacas y con el maitre del Nerua y el sumiller del Akelarre

Os dejamos el último post hablando de la Fiesta del Txakoli de Alava en Amurrio con Iosu Ortuzar (Artomaña) sobre su marca "Eukeni" y también felicitamos al sumiller Juan Carlos MuroRestaurante Akelarre (Pedro Subijana) y al maitre Urko Mugartegui nerua, Premios Euskadi de Gastronomía. Y de remate, Día Internacional de las Personas Celíacas Asociación de Celíacos de Euskadi/ Euskal Zeliakoen Elkartea Charlamos con Nerea Segura y Esther Obanos sobre diferentes cuestiones alimentarias
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SI SOMOS LO QUE COMEMOS... PENSEMOS Y ACTUÉMOS!

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Viendo el programa "Salvados" de Jordi Evole, que es una reemisión de "Qué comemos". Mercurio en nuestros peces, cerdos alimentados con pienso de vete a saber .... Lo digo sin ninguna base científica pero... me pregunto hasta qué punto los cánceres, alergias, enfermedades raras... no llegan a estar influenciados por la contaminación alimentaria y medioambiental. Ahora, hoy en día, tenemos más alimentos que nunca... y tenemos más gente muriéndose de hambre en el mundo. Y no sólo eso; desde que la industria entró a saco en el siglo pasado, si bien nos asegura en algunos aspectos ciertas garantías de higiene, en otro aspecto termina por contaminarnos de por vida por aquello de la "competitividad" y el incluir en la asquerosa Bolsa de los especuladores al alimento, al producto...  Producir, producir, producir...  beneficios y más beneficios... Hay tarea por delante... y NO vamos a parar. Optemos por el DECRECIMIENTO. Somos hormigas... o en este caso caracoles

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REIVINDICANDO NUESTROS BARES, LOS DE TODA LA VIDA!

Aún no compartiendo, evidentemente, la filosofía de la multinacional susodicha que ha diseñado este video... me rindo ante el márketing efectivo y que, además, defiendo a ultranza.

Uno ha mamado desde el seno materno el ambiente del bar, desde que andábamos con los ahora prohibidos taca-tacas, oliendo a café, también a humos, escuchando Los Panchos, a la Carrá... los platillos y las tazas, los sol y sombra, las idas y venidas de hombres y mujeres de empresas a pleno rendimiento en aquella Eibar de los años 70, el café completo, los "cumples" de la cuadrilla con las tortillas de patata y el chorizo pamplona, el "jariguay", la partida de mus, los vasos de agua interminables para los txikis... Recuerdos de bares, en mi caso del Bar Ibai Ondo de Eibar, calle Bidebarrieta... ahora precisamente cerrado.

Bares que recogen historias de familias. De esos bares hablo, de los sacar adelante la familia, saludando a otras tantas al otro lado de la barra.

Bares que simbolizan toda una generación y una forma de ser. Efectivamente, comparto, defiendo... lo mismo con nuestras charcuterías, pescaderías, tiendas de ropa, zapaterías... las de nuestros barrios, alejadas de la frialdad adulterada de los grandes centros comerciales y las multinacionales de precios rompedores.

Bares... qué recuerdos! Un vinito, un mosto, un pintxo... un café... la servilleta... el vaso de agua... la atención. Bareros y bareras de casta, no sacatragos que ni te saludan ni te miran a la cara. Bares... personas... vida!

"FRACKING" COMO MODELO DE INDEPENDENCIA ECONÓMICA... ¿Y QUÉ OPINA LA TIERRA DE ESTO?

Este martes parece que esta noticia que hoy nos trae nuestro compañero Alvaro Goikoetxea (Corresponsal en Bruselas por TVE) a propósito del "fracking" será portada. Leedlo y luego opinad... si os tercia.

El comisario europeo de Energía, Günther Oettinger, considera que no se puede "dejar pasar la oportunidad" que representa la generación de gas mediante fracturación hidráulica o "fracking", sin por eso comprometer la conservación medioambiental.

En una entrevista que avanza hoy el periódico alemán "Die Welt" y que se difundirá íntegramente mañana, martes, el comisario europeo apunta asimismo que para este mismo año podría estar lista una normativa europea al respecto.

Oettinger advierte frente al "excesivo miedo" con respecto a los peligros derivados del controvertido "fracking", que colectivos ecologistas han criticado ampliamente por la contaminación de las aguas subterráneas con compuestos químicos perjudiciales para la salud humana y el medio ambiente.

"La protección de las zonas donde hay aguas para consumo humano y aguas subterráneas es absolutamente correcta. A nivel europeo nos vamos a poner con el tema 'fracking' y la protección medioambiental este mismo año", explica.

Oettinger indica que Alemania, donde como en España esta técnica podría tener mucho potencial económico pero levanta los recelos de ecologistas y agricultores, debería comenzar ya a preparar las bases jurídicas para proyectos pilotos.

"Si permitimos prospecciones de prueba, en unos años sabremos mucho más con certeza (sobre esta tecnología), también sobre los costes", argumentó el comisario de Energía, de origen alemán.

En Alemania la técnica del "fracking", que EE.UU. ya ha explotado con éxito aunque también con polémica y problemas medioambientales, es muy discutida tanto por los partidos políticos como por la sociedad civil.

Sus partidarios destacan su bajo coste y fácil producción, mientras que sus detractores subrayan los vertidos tóxicos en aguas subterráneas, que luego afectan al agua para consumo humano y al medio ambiente.

La propia coalición de Gobierno alemana, de centro-derecha, ha parado un proyecto de ley sobre la fractura hidráulica debido a los disensos internos en la Unión Cristianodemócrata (CDU), la formación de la canciller Angela Merkel.

Mientras EE.UU. se acerca cada vez más a la independencia energética gracias al "boom" de su creciente industria del "fracking", otros países como Francia han prohibido su empleo por los riesgos medioambientales.

Visto lo visto, me aterra, simplemente me aterra. Mientras Francia opta por prohibir una técnica que atenta contra nuestra tierra... EEUU apuesta por la independencia energética... Y esa es la solución? Ese es el futuro que nos aguarda?

Con otras cosas no pero con estas, bien que arrea nuestra clase dirigente a modificar legislaciones. Pan para hoy, hambre para mañana. 

Mientras no optemos por el DECRECIMIENTO, estamos abocados a ir minando paso a paso nuestro querido planeta. Pero, a estas alturas, todavía hay quien defiende que tenemos que CRECER, CRECER y CRECER ?... cuando ya no hay más que crecer sino repartir equilibradamente, con políticas sostenibles, de decrecimiento, con soberanías alimentarias en cada una de las miles regiones que anidan en este planeta, apostando por nuestras producciones locales, respetuosas con el medio ambiente, yendo a una vida mucho más lenta, tranquila, alejada de la competitividad... 

Ciertamente, me da pavor pero... que no decaiga. Somos hormigas...

ENLACE SOBRE LA PELÍCULA "TIERRA PROMETIDA"